Comme le montre la figure 6-17, il a une base en fonte 1 et un cylindre d'épluchage 5 avec une surface intérieure rugueuse. L'arbre rotatif 3 entraîne le disque rotatif 4 à tourner, et la surface du disque rotatif est ondulée. Le moteur 10 sur la base en fonte 1 entraîne l'arbre rotatif 3 à travers le grand engrenage 2 et le pignon 9. Le matériau entre dans la machine depuis la trémie d'alimentation 6. Lorsque le matériau tombe sur la surface ondulée du disque rotatif, il est projeté autour en raison de l'action de la force centrifuge et frotte avec la surface intérieure rugueuse de la paroi du cylindre, afin d'atteindre le but de peler. L'eau est envoyée dans le cylindre par la buse 7, et la peau essuyée est lavée de la sortie des eaux usées avec de l'eau. Les matériaux pelés sont déchargés de l'orifice de décharge régulièrement en utilisant leur propre force centrifuge.

Pendant l'alimentation et la décharge, le moteur tourne. Par conséquent, avant le déchargement, l'injection d'eau doit être arrêtée pour éviter les éclaboussures d'eau de la trappe après l'ouverture de la trappe.

Le principe de fonctionnement de la machine à éplucher les alcalis consiste à corroder d'abord la peau des matières premières de fruits et légumes traitées avec des alcalis dilués chauds, puis de rincer à l'eau ou de décoller la peau par friction mécanique.

La conception de la machine à éplucher les liqueurs alcalines a une large gamme d'applications et convient à l'épluchage de pêches, d'abricots, de poires, de pommes, de tomates, de pommes de terre, de patates douces et d'autres matières premières de fruits et légumes.

Selon la consommation d'eau, il peut être divisé en pelage humide et pelage à sec.